Организация питания в Учреждении
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
Организация питания воспитанников, в том числе детей - инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья
В Учреждении созданы необходимые условия для организации питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Оборудование пищеблока исправно и соответствует всем нормам. Организация питания осуществляется в групповых помещениях, в которых имеется достаточное количество посуды и столовых приборов для приема пищи. Питание детей осуществляется в строгом соответствии с утверждённым десятидневным меню. Приготовление блюд происходит согласно технологическим картам.
Ежедневно ведётся брокеражный журнал, где фиксируются основные показатели: что каждый день дети получают в течение дня, объём и качество. Воспитанники детского сада, в том числе инвалиды и дети с ограниченными возможностями здоровья получают в день определённое количество мяса, масла, молока, фруктов и т.д. Потребление каждого вида продукта соответствует норме СанПиН 2.3./2.4.3590-20 утверждённых Постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020г. Один раз в десять дней медицинский работник контролирует выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на одного ребёнка и при необходимости проводит коррекцию питания в следующей декаде. Подсчёт основных пищевых ингредиентов по итогам накопительной ведомости проводится один раз в месяц.
В Учреждении заключены договора на поставку продуктов питания с теми фирмами и предпринимателями, которые выиграли тендер. К любому поставляемому продукту прилагаются обязательные документы: накладная, качественное удостоверение и ветеринарная справка (мясо).
Программа «Детский сад. Питание» существенно облегчает процесс организации детского питания В Учреждении, контроля за калорийностью пищевого рациона, проведение анализа выполнения натуральных норм питания, мониторинга стоимости питания.
Выполнение норм потребления продуктов питания из расчёта стоимости дето-дня по следующим категориям детей в МБДОУ «Сказка» с "31" января 2022 г. составило:
- в возрасте до 3-х лет, посещающих общеобразовательные группы - 100 рублей в день;
- в возрасте 3 года и более, посещающих общеобразовательные группы - 120 рублей в день;
- с ограниченными возможностями здоровья в возрасте 3 года и более, посещающих группы компенсирующей направленности для детей с тяжелыми нарушениями речи - 120 рублей в день.
Основание: Постановление Администрации города Черногорска от 31.01.2022 № 185-П "Об утверждении стоимости дето-дня в муниципальных бюджетных и автономных образовательных организациях, реализующих образовательную программу дошкольного образования на 2022 год".
Для детей, имеющих проблемы по здоровью ( хронические заболевания, пищевая аллергия, сахарный диабет) на основании медицинского заключения питание организовано в соответствии с принципами лечебного и профилактического питания. В ежедневном меню указываются замены блюд для детей с пищевыми аллергиями.
Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, вкусовыми качествами пищи, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет заведующий Учреждением и медицинская сестра.
Питание осуществляется согласно нормам питания на каждого ребенка. Отклонения от расчетной суточной калорийности и содержания основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) и калорийности не превышает +/- 5%. На каждое блюдо разработана технологическая карта.
Меню составляется на основании основного ( организованного) двухнедельного меню для возрастной категории 1-3х лет, 3х-6 лет. Меню в Учреждении по сезонам: зима - весна, лето - осень.
Питание организованно руководствуясь требованиями нормативных документов и принципами здорового питания , посредством реализации основного (организованного) двухнедельного меню по категориям: с 1 года до 3х лет, с 3х лет до 6 лет и индивидуального меню для детей , нуждающихся в лечебном и диетическом питании.
Питание в учреждении удовлетворяет физтологические суточные потребности детей в пищевых веществах, энергии, витаминных и минеральных веществах, распределенных по приемам пищи в соответствии с временем пребывания детей в детском саду.
В учреждении 5 приемов пищи: завтрак, 2 завтрак, обед, полдник и ужин. Для ознакомления родителей (законных представителей) в доступных местах (холл около пищеблока, приемные групповых ячеек, официальный сайт учреждения) размещенна следующая информация: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи, наименование блюда, массы и каллорийности порции, рекомендации по организации здорового питания.
|
|
Время приема пищи |
Распределение калорийности суточного рациона |
|
Завтрак |
08.30 – 08.50 |
20 % |
|
Второй завтрак |
10.00 – 10.20 |
5% |
|
Обед |
12.00 – 13.00 |
35 % |
|
Полдник |
15.30 |
15 % |
|
Ужин |
17.20 |
25 % |
ЭЛЕКТРОННЫЕ ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Программа «Детский сад. Питание» (компьютерная программа для организации питания и учета продуктов)-лицензия №711115 от 28.12.2021г.
Роспотребнадзор https://zpp.rospotrebnadzor.ru/
ОХРАНА ЗДОРОВЬЯ ВОСПИТАННИКОВ
В Учреждении созданы условия, гарантирующие охрану и укрепление здоровья воспитанников
(Федеральный закон от 29.12.2012г. № 273 - ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» , статья 41 «Охрана здоровья обучающихся»).
ЛИЦЕНЗИЯ НА ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ МЕДИЦИНСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
I. Оказание первичной медико- санитарной помощи в порядке установленном законодательством в сфере охраны здоровья.
Медицинское обслуживание обеспечивает ГБУЗ РХ «Черногорская МДБ». Учреждение предоставляет помещение с соответствующими условиями для работы медицинских работников, осуществляет контроль их деятельности. Медицинский персонал наряду с администрацией Учреждения несёт ответственность за здоровье и физическое развитие детей, проведение лечебно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм.
II. Организация питания воспитанников.
В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Транспортирование продуктов осуществляется специальным транспортом поставщика. Имеется десятидневное меню, разработаны технологические карты. В Учреждении организовано 5-ти разовое питание воспитанников. Контролирует организацию питания заведующий Учреждением.
III. Определение оптимальной учебной нагрузки, режима занятий и продолжительности каникул.
Согласно СанПиН 1.2.368521 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" составлен:
- режим дня воспитанников в Учреждении с учётом возраста детей;
- составлено расписание НОД для каждой возрастной группы , ведётся суммарный учёт времени, отведённого для организации НОД (непосредственно образовательной деятельности) также для каждой возрастной группы. Продолжительность каникул в учебное время 7 календарных дней ( в январе). В период летних каникул проводятся праздники, развлечения.
IV. Пропаганда и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда в Учреждении.
Педагоги Учреждения стараются дать детям не только знания, но и выработать у них сознательную установку на здоровый образ жизни. С этой целью используют различные формы работы с детьми и родителями: выпуски стенгазет, тематические недели здоровья, спортивные праздники.
Педагоги на практике применяют технологии обучения здоровому образу жизни: это проблемно-игровые тренинги, коммуникативные игры, занятия из серии «Здоровье», коррекционные технологии и их элементы. Предпочтение отдаём технологии «СА-ФИ-ДАНСЕ» авторы Ж.Е. Фирилёва, Е.Г. Сайкина ( в основе – танцевально-ритмическая гимнастика) и авторской программе Н.А. Фоминой «В музыкальном мире сказок» (основа – сюжетно-ролевые, музыкально-ритмические игры по сюжетам сказок).
V. Профилактика заболеваемости и оздоровления детей.
В общем комплексе профилактических мероприятий мы выделяем вопросы выполнение режима дня, правильную организацию сна и бодрствования, питания, физического воспитания и закаливания.
Воздушный режим – важнейший элемент профилактики респираторных заболеваний. Свежий воздух в помещении препятствует передаче инфекции. Проветривании помещений осуществляется пор графику и в отсутствие детей в группе.
Правильная организация питания , соблюдение установленных нормативов калорийности и содержания основных питательных веществ в рационе ребёнка имеет важное значение в повышении сопротивляемости организма ребёнка к инфекции.
Закаливание детей является мощным средством профилактики простудных заболеваний. Температура в групповых помещениях соответствует санитарным нормам. Прогулки проводятся в любую погоду. В зимний период в безветренную дети младших групп гуляют при температуре воздуха -15 градусов, дети старших групп – до – 20 градусов. Для большего оздоровительного эффекта стараемся сочетать прогулку с физическими упражнениями на свежем воздухе.
С целью нераспространения острых респираторных инфекций проводится облучение помещений бактерицидными лампами ( в утренние часы до прихода детей в детский сад).
VI. Обеспечение безопасности воспитанников в Учреждении
В целях обеспечение безопасности и антитеррористической защищённости детского сада используются следующие технические средства:
- Система пожарной сигнализации;
- Кнопка тревожной сигнализации – система оперативного оповещения дежурных подразделений УВД о факте незаконного вторжения в детский сад или незаконных действий.
В течение рабочего дня обеспечивается охрана воспитанников и сотрудников на территории детского сада, во время прогулки детей. В течение суток завхоз делает регулярные обходы здания и территории на предмет обнаружения посторонних и подозрительных предметов.
Вход в здание образовательного учреждения посетителям 12.30. до 15.30, разрешается только при наличии у них документа удостоверяющего личность, после регистрации в журнале учёта посетителей.
Всеми сотрудниками строго выполняются приказы и инструкции по пожарной безопасности. Здание оборудовано автоматической пожарной сигнализацией, необходимым числом огнетушителей. При малейшем задымлении срабатывают датчики, и сигнал о пожаре автоматически уходит на пульт диспетчера пожарной охраны.
В детском саду разработаны планы и инструкции по эвакуации, регулярно проводятся тренировочные эвакуации воспитанников и сотрудников из здания.
VII.Текущий контроль за состоянием здоровья воспитанников.
§ Отслеживается динамика показателей здоровья детей , заболеваемость, показатели пропусков по болезни.
§ Определяется уровень физического развития детей детей (антропометрические данные ( 2 раза в год).
§ Определяется уровень физической подготовленности детей ( сентябрь, апрель).
§ Диспансеризация детей старшего дошкольного возраста.
Медицинское обслуживание
Имеется лицензированный медицинский кабинет.
Медицинская деятельность в Учреждении осуществляется в соответствии с Федеральными законами РФ, Федеральным законом от 29.12.2012г. № 273 - ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», локальными актами Учреждения, распорядительными документами Учредителя на основании лицензии на осуществление медицинской деятельности № ЛО – 19 – 01 – 000694 от "03" июля 2014 г.
Медицинский персонал наряду с администрацией Учреждения несет ответственность за здоровье и физическое развитие детей, проведение лечебно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима и обеспечение качества питания.
Медицинское обслуживание детей осуществляет ГБУЗ РХ «Черногорская МДБ» в лице медицинской сестры первой категории Орешковой Ирины Васильевны.
Учреждение предоставляет помещение с соответствующими условиями для работы медицинских работников, осуществляет контроль их работы в целях охраны и укрепления здоровья детей и работников.
Каждый ребёнок, посещающий детский сад, имеет медицинскую карту и прививочный сертификат.
Медицинской службой детского сада осуществляются следующие виды деятельности:
o фильтр детей;
o вакцинация;
o контроль за питанием;
o отслеживание плотности физкультурных занятий;
o контроль за выполнением требований гигиены по организации деятельности ребёнка в ДОУ.
Медицинские услуги в пределах функциональных обязанностей медицинского персонала в Учреждении оказываются бесплатно.
