Организация питания в Учреждении

Положение об организации питания в МБДОУ "Сказка", утверждено от 26 августа 2021г, приказ №49/1, принято педагогическим советом от 26 августа 2021, протокол №1

Для родителей предоставлена полная информация о меню на каждый день.

Ежедневное меню на 09.06. 2023г.

Организация питания воспитанников, в том числе детей - инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья

В Учреждении созданы необходимые условия для организации питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Оборудование пищеблока исправно и соответствует всем нормам. Организация питания осуществляется в групповых помещениях, в которых имеется достаточное количество посуды и столовых приборов для приема пищи. Питание детей осуществляется в строгом соответствии с утверждённым десятидневным меню. Приготовление блюд происходит согласно технологическим картам.

Ежедневно ведётся брокеражный журнал, где фиксируются основные показатели: что каждый день дети получают в течение дня, объём и качество. Воспитанники детского сада, в том числе инвалиды и дети с ограниченными возможностями здоровья получают в день определённое количество мяса, масла, молока, фруктов и т.д. Потребление каждого вида продукта соответствует норме СанПиН 2.3./2.4.3590-20 утверждённых Постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020г. Один раз в десять дней медицинский работник контролирует выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на одного ребёнка и при необходимости проводит коррекцию питания в следующей декаде. Подсчёт основных пищевых ингредиентов по итогам накопительной ведомости проводится один раз в месяц.

В Учреждении заключены договора на поставку продуктов питания с теми фирмами и предпринимателями, которые выиграли тендер. К любому поставляемому продукту прилагаются обязательные документы: накладная, качественное удостоверение и ветеринарная справка (мясо).

Программа «Детский сад. Питание» существенно облегчает процесс организации детского питания В Учреждении, контроля за калорийностью пищевого рациона, проведение анализа выполнения натуральных норм питания, мониторинга стоимости питания.

Выполнение норм потребления продуктов питания из расчёта стоимости дето-дня по следующим категориям детей в МБДОУ «Сказка» с "31" января 2022 г. составило:

- в возрасте до 3-х лет, посещающих общеобразовательные группы - 100 рублей в день;

- в возрасте 3 года и более, посещающих общеобразовательные группы - 120 рублей в день;

- с ограниченными возможностями здоровья в возрасте 3 года и более, посещающих группы компенсирующей направленности для детей с тяжелыми нарушениями речи - 120 рублей в день.

Основание: Постановление Администрации города Черногорска от 31.01.2022 № 185-П "Об утверждении стоимости дето-дня в муниципальных бюджетных и автономных образовательных организациях, реализующих образовательную программу дошкольного образования на 2022 год".

Для детей, имеющих проблемы по здоровью ( хронические заболевания, пищевая аллергия, сахарный диабет) на основании медицинского заключения питание организовано в соответствии с принципами лечебного и профилактического питания. В ежедневном меню указываются замены блюд для детей с пищевыми аллергиями.

Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, вкусовыми качествами пищи, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет заведующий Учреждением и медицинская сестра.

Питание осуществляется согласно нормам питания на каждого ребенка. Отклонения от расчетной суточной калорийности и содержания основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) и калорийности не превышает +/- 5%. На каждое блюдо разработана технологическая карта.

Меню составляется на основании основного ( организованного) двухнедельного меню для возрастной категории 1-3х лет, 3х-6 лет. Меню в Учреждении по сезонам: зима - весна, лето - осень.

Питание организованно руководствуясь требованиями нормативных документов и принципами здорового питания , посредством реализации основного (организованного) двухнедельного меню по категориям: с 1 года до 3х лет, с 3х лет до 6 лет и индивидуального меню для детей , нуждающихся в лечебном и диетическом питании.

Питание в учреждении удовлетворяет физтологические суточные потребности детей в пищевых веществах, энергии, витаминных и минеральных веществах, распределенных по приемам пищи в соответствии с временем пребывания детей в детском саду.

В учреждении 5 приемов пищи: завтрак, 2 завтрак, обед, полдник и ужин. Для ознакомления родителей (законных представителей) в доступных местах (холл около пищеблока, приемные групповых ячеек, официальный сайт учреждения) размещенна следующая информация: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи, наименование блюда, массы и каллорийности порции, рекомендации по организации здорового питания.

	Время приема пищи	Распределение калорийности суточного рациона
Завтрак	08.30 – 08.50	20 %
Второй завтрак	10.00 – 10.20	5%
Обед	12.00 – 13.00	35 %
Полдник	15.30	15 %
Ужин	17.20	25 %